Hanzi-Index für Gewürze

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Dieser nach wie vor recht experimentelle Index enthält alle chinesischen Wörter auf meinen Gewürzseiten, nicht nur die Pflanzennamen, sondern auch Bezeichnungen für Speisen, Zutaten und Regionen. Außerdem sind viele in Kanji geschriebene japanische Wörter erfaßt.

Der Index ist nach chinesischen Logogrammen (Hanzi) organisiert, die wiederum alphabetisch nach ihrem Pinyin-Lautwert (Mandarin) geordnet sind. Zu jedem Hanzi ist die Pinyin-Transliteration angegeben, und zwar sowohl unter Verwendung der korrekten Akzente als auch in der im Internet viel verwendeten Surrogatdarstellung der Silbe mit angehängter Tonnummer. In den meisten Fällen wird auch eine ungefähre Übersetzung des Hanzi aufgeführt (leider nur in Englisch). Diese Übersetzungen stammen aus dem Wiktionary.

Unter jedem einzelnen Hanzi stehen alle chinesischen Wörter auf meiner Seite, die das entsprechende Zeichen enthalten, und deren Pinyin-Umschrift. Diese Wörter sind mit dem entsprechenden Artikel verlinkt. Wenn chinesische Wörter in verschiedenen Gewürzartikeln auftreten, dann scheinen sie auch in diesem Index mehrfach auf. Insgesamt kommen hier 361 verschiedene Hanzi in 690 logographisch geschriebenen Stichwörtern vor.

Kantonesische sowie in Kanji geschriebene japanische Wörter sind ebenfalls zu einem guten Teil erfaßt. Die Transkription erfolgt nach dem Wade-Giles-System für kantonesisch bzw. dem Hepburn-System für Japanisch.

Aus technischen Gründen sind jene Schriftzeichen, die auf meinen Seiten nur in kantonesischen oder japanischen Wörtern vorkommen, zur Zeit nicht indexiert. Daher enthalten die Wortlisten zu jedem Logogramm zumindest ein Mandarin-Wort.

Obwohl Mandarin, Kantonesisch und Japanisch bis zu einem gewissen Grad dasselbe Schriftsystem verwenden, kann ein Web-Browser anhand der HTML-Auszeichnung für die drei Sprachen verschiedene Fonts verwenden, die den entsprechenden typographischen Gewohnheiten folgen und sich daher in den Glyphenformen leicht unterscheiden. Anhand der folgenden Tabelle mit einigen willkürlich ausgewählten Schriftzeichen können Sie verifizieren, ob Ihr Browser dazu in der Lage und entsprechend konfiguriert ist.

Mandarin (zh) 与今令免入全具刃化區外天才次海漢町画直真空紀草角道餓骨
Kantonesisch (zh-HK) 与今令免入全具刃化區外天才次海漢町画直真空紀草角道餓骨
Japanisch (ja) 与今令免入全具刃化區外天才次海漢町画直真空紀草角道餓骨

Die Tabelle stammt aus dem Wikipedia-Artikel Han Unification. Hanzi-Tabelle mit sprachspezifischem Rendering

Auf der rechten Seite sehen Sie, wie diese Tabelle in meinem Browser (Firefox 1.5.0.1, Linux) aussieht. Offenbar werden die Glyphen abhängig von der Sprachauszeichnung dargestellt. Allerdings weiß ich nicht, ob mein System das alles richtig auswählt. Ich spreche kein Chinesisch und erkenne Glyphen nicht als Traditionell, Vereinfacht oder Japanisch. Ich erwarte, daß Mandarin vereinfacht geschrieben und, und Japanisch natürlich mit japanischen Glyphenformen. Ich weiß nicht, welche Fonts dem Kantonesischen am besten angemessen sind.

艾草	ài cǎo	(zh)
艾蒿	ài hāo	(zh)
臭艾	chau ngaai	(zh-HK)
臭艾	chòu ài	(zh)
苦艾	fú ngaai	(zh-HK)
苦艾	kǔ ài	(zh)
龍艾	lóng ài	(zh)
龍艾	lùhng ngaai	(zh-HK)
艾草	ngaai chóu	(zh-HK)
艾蒿	ngaai hōu	(zh-HK)
洋艾	yáng ài	(zh)
野艾	yě ài	(zh)
野艾	yéh ngaai	(zh-HK)
洋艾	yèuhng ngaai	(zh-HK)

凹脣薑	āo chún jiāng	(zh)
凹脣薑	lāp sèuhn gēung	(zh-HK)

奧勒崗草	ào lè gāng cǎo	(zh)
奧勒岡	ào lè gāng	(zh)
奧勒崗	ào lè gǎng	(zh)
奧勒崗	ngou lahk gòng	(zh-HK)

八角	baat gok	(zh-HK)
八角	bā jiǎo	(zh)
八角茴香	bā jiǎo húi xiāng	(zh)
八香鹵蹄膀	bā xiāng lǔ tí bǎng	(zh)

巴西胡椒木	bā sài wùh jìu muhk	(zh-HK)
巴西利	bā xī biè	(zh)
巴西胡椒	bā xī hú jiāo	(zh)
巴西胡椒木	bā xī hú jiāo mù	(zh)
香巴茅	hèung bā màauh	(zh-HK)
胡芦巴	hú lú bā	(zh)
葫蘆巴	hú lú bā	(zh)
葫蘆巴	wùh lòuh bā	(zh-HK)
香巴茅	xiāng bā maó	(zh)

白豆蔻	baahk dáu kau	(zh-HK)
白芥菜	baahk gaai choi	(zh-HK)
白芥子	baahk gaai jí	(zh-HK)
白胡椒	baahk wùh jìu	(zh-HK)
白豆蔻	bái dòu kòu	(zh)
白果	bái guǒ	(zh)
白胡椒	bái hú jiāo	(zh)
白芥菜	bái jiè cài	(zh)
白芥子	bái jiè zǐ	(zh)
白汤鹵	bái tāng lǔ	(zh)
白芥子	shiro garashi	(ja)

百里香	baak léih hèung	(zh-HK)
百里香	bǎi lǐ xiāng	(zh)
百味胡椒	bǎi wèi hú jiāo	(zh)
百味胡椒	bǎi wèi hú jiāo	(zh)

豆瓣菜	dòu bàn cài	(zh)
豆瓣酱	dòu bàn jiàng	(zh)
豆瓣酱	dòu bàn jiàng	(zh)
豆瓣酱	dòu bàn jiàng	(zh)
豆瓣酱	dòu bàn jiàng	(zh)

宫保雞丁	gōng bǎo jī dīng	(zh)
宫保	gōng bǎo	(zh)
宫保	gōng bǎo	(zh)

檸檬馬鞭草	nìhng mūng máh bīn chóu	(zh-HK)
檸檬馬鞭草	níng méng mǎ biān cǎo	(zh)

茶	chàh	(zh)
茶	cha	(ja)
茶	chá	(zh)

炒	chào	(zh)
炒	chào	(zh)

薄荷	bò hé	(zh)
薄荷	bohk hòh	(zh-HK)
薄荷	hakka	(ja)
花薄荷	hana hakka	(ja)
香薄荷	hēung bohk hòh	(zh-HK)
胡椒薄荷	hú jiāo bò hé	(zh)
綠薄荷	lǜ bò hé	(zh)
緑薄荷	midori hakka	(ja)
西洋山薄荷	seiyōyamahakka	(ja)
西洋山薄荷	seiyōyamahakka	(ja)
西洋薄荷	seiyu hakka	(ja)
胡椒薄荷	wùh jìu bohk hòh	(zh-HK)
香薄荷	xiāng báo hé	(zh)

西洋峨參	sāi yèuhng ngòh sàm	(zh-HK)
西洋峨參	xī yáng é cān	(zh)

九層塔	gáu chàhng taap	(zh-HK)
九層塔	jiǔ céng tǎ	(zh)

長椒	cháng jiāo	(zh)
長椒	cháng jiāo	(zh)
長椒	chèuhng jìu	(zh-HK)

茵陳蒿	yàn chàhn hōu	(zh-HK)
茵陳蒿	yīn chén hāo	(zh)

稱香蘭	chàn hēung làahn	(zh-HK)
稱香蘭	chèn xiāng lán	(zh)

橙	cháang	(zh-HK)
橙	daidai	(ja)
酸橙	suān chéng	(zh)
甜橙	tián chéng	(zh)

青紫蘇	ao jiso	(ja)
青檸	chèng nìhng	(zh-HK)
青檸	chīng níng	(zh)

臭菜	chau choi	(zh-HK)
臭草	chau chóu	(zh-HK)
臭杏	chau hahng	(zh-HK)
臭艾	chau ngaai	(zh-HK)
臭艾	chòu ài	(zh)
臭菜	chòu cài	(zh)
臭草	chòu cǎo	(zh)
臭杏	chòu xìng	(zh)

川椒	chuān jiāo	(zh)
川	chuān	(zh)
四川火锅	sì chuān huǒ guō	(zh)
四川	sì chuān	(zh)

Hanzi-Index für Gewürze

— A —

— B —

— C —

— D —

— E —

— F —

— G —

— H —

刺花椒	chi fāa jìu	(zh-HK)
刺山柑	chi sāan gàm	(zh-HK)
刺芫荽	chi yùhn sèui	(zh-HK)
刺花椒	cì huā jiāo	(zh)
刺山柑	cì shān gān	(zh)
刺芫荽	cì yuán suī	(zh)
刺身	sashimi	(ja)
刺身	sashimi	(ja)
雙面刺	sèung mihn chi	(zh-HK)
雙面刺	shuāng miàn cì	(zh)

蔥頭	chùng tàuh	(zh-HK)
蔥頭	cōng tóu	(zh)
蝦夷蔥	hà yíh chùng	(zh-HK)
細香蔥	sai hēung chùng	(zh-HK)
蝦夷蔥	xiā yí cōng	(zh)
細香蔥	xì xiāng cōng	(zh)
洋蔥	yáng cōng	(zh)
野蔥	yě cōng	(zh)
洋蔥	yèuhng chùng	(zh-HK)

大高良薑	daaih gòu lèuhng gēung	(zh-HK)
大紅花	daaih hùhng fāa	(zh-HK)
大瑪琳	daaih máh làhm	(zh-HK)
大馬士革玫瑰	daaih máh sih gaak mùih gwai	(zh-HK)
大茴香	daaih wùih hēung	(zh-HK)
大高良薑	dà gāo liáng jiāng	(zh)
大紅花	dà hóng huā	(zh)
大茴香	dà huí xiāng	(zh)
大茴香	dà huí xiāng	(zh)
大根	daikon	(ja)
大茴香	daiuikyō	(ja)
大瑪琳	dà mǎ lín	(zh)
大馬士革玫瑰	dà mǎ shì gé méi guī	(zh)
大蒜	dà suàn	(zh)
大蒜	ninniku	(ja)
山葵大根	wasabi daikon	(ja)

圓葉當歸	yuán yè dāng guī	(zh)
圓葉當歸	yùhn yihp dōng gwāi	(zh-HK)

迷迭香	màih diht hēung	(zh-HK)
迷迭香	mí dié xiāng	(zh)

丁字	chōji	(ja)
丁香	dìng hèung	(zh-HK)
丁	dīng	(zh)
丁香	dīng xiāng	(zh)
宫保雞丁	gōng bǎo jī dīng	(zh)
辣子鸡丁	là zǐ jī dīng	(zh)
麻辣子鸡丁	má là zǐ jī dīng	(zh)

廣東桂	guǎng dōng guì	(zh)
廣東桂	gwóng dùng gwai	(zh-HK)

独行菜	dú xíng cài	(zh)
家独行菜	jiā dú xíng cài	(zh)

印度藏茴香	yan douh jòhng wùih hèung	(zh-HK)
印度藏茴香	yìn dù zàng huí xiāng	(zh)

波爾多	bō ěr duō	(zh)
波耳多	bō ěr duō	(zh)
多香果	dō hèung gwó	(zh-HK)
多花番樱桃	duō huā bō yīng táo	(zh)
多香果	duō xiāng guǒ	(zh)