Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.)

Blühender Rosmarin (Sorte Blue Lagoon)

Rosmarinblüte

Steriler Rosmarinstrauch

Rosmarin

pharm	Folia Rosmarini
Albanisch	Rozmarinë, Esmerinë
Amharisch	አዜሞሪና
	Azemorina
Arabisch	إكليل الجبل
	إِكْلِيل الجَبَل
	Ikleel al-Jabal, Iklil al-Jabal
Armenisch	Խնկունի
	Khngooni, Xnkuni
Azeri	Rozmarin
	Розмарин
Baskisch	Erromero
Bulgarisch	Розмарин
	Rozmarin
Chinesisch (Kantonesisch)	迷迭香 [màih diht hēung]
	Maih diht heung
Chinesisch (Mandarin)	迷迭香 [mí dié xiāng]
	Mi die xiang, Mi tieh hsiang
Dänisch	Rosmarin
Englisch	Rosemary, Old Man
Esperanto	Rosmareno
Estnisch	Harilik rosmariin, Rosmariin
Farsi	اکلیل کوهی, رزماری
	Eklil kuhi, Rozmari
Finnisch	Rosmariini
Französisch	Romarin, Rosmarin encens, Rosmarin, Ecensier
Gälisch	Ròs Mhuire
Galizisch	Romeiro, Romeu
Griechisch	Δεντρολίβανο, Δενδρολίβανο, Ροζμαρί
	Dentrolivano, Dendrolivano, Rozmari
Hebräisch	רוזמרין
	Rozmarin
Isländisch	Rósmarín, Sædögg
Italienisch	Ramerino, Rosmarino
Japanisch	ローズマリ, マンネンロウ
	Rozumari, Mannenrō, Mannenro
Katalanisch	Romaní, Romer
Koreanisch	로즈마리, 로즈메리
	Rojumari, Rojumeri
Kroatisch	Ružmarin
Lettisch	Rozmarīns
Litauisch	Rozmarinas, Kvapusis rozmarinas
Maltesisch	Klin
Niederländisch	Rozemarijn
Norwegisch	Rosmarin
Polnisch	Rozmaryn
Portugiesisch	Alecrim
Provençalisch	Roumanieou, Roumanin
Rumänisch	Rozmarin
Russisch	Розмарин
	Rozmarin
Schwedisch	Rosmarin
Slovenisch	Rožmarin
Slowakisch	Rozmarín lekársky, Rozmarín
Spanisch	Romero, Rosmario
Tagalog	Dumero, Romero
Thai	โรสแมรี
	Rosmari
Tschechisch	Rozmarýna, Rozmarýna lékařská, Rozmarýn lékařský
Türkisch	Biberiye, Hasalban, Kuşdili
Ukrainisch	Розмарин, Розмарин справжній
	Rozmaryn, Rozmaryn spravzhni
Ungarisch	Rozmaring
Vietnamesisch	Lá hương thảo
	La huong thao

Rosmarin, steriler Trieb

Rosmarinblüten

Die kleinen, nadelähnlichen Blätter.

Lamiaceae (Lippenblütengewächse).

Stark aromatisch (ein bißchen an Eucalyptus und Kampfer erinnernd), harzig und leicht bitter.

Die Blätter enthalten 1 bis 2.5% ätherisches Öl. Darin tragen verschiedene Terpene wie 1,8-Cineol (30%), Kampfer (15 bis 25%), Borneol (16 bis 20%), Borneylacetat (max. 7%), α-Pinen (max. 25%) zu dem komplexen Aroma bei. Über den Bitterstoffgehalt vgl. Ysop und über Bitterkeit allgemein siehe Zitwer.

Rosmarinpflanze www.rz.uni-karlsruhe.de

Rosmarin (blühender Zweig)

Mittelmeergebiet. Rosmarin gehört zu jenen Kräutern, die laut dem Capitulare de villis in mittelalterlichen Klostergärten angebaut wurden (siehe Liebstöckel), allerdings setzte die geringe Frostfestigkeit seiner Beliebtheit nördlich der Alpen enge Grenzen. Kältetolerante Rosmarinsorten, z.B. Arp, sind eine relativ neue Erscheinung.

Heute wird Rosmarin außer in den Mittelmeerländern auch in England, den Vereinigten Staaten und sogar México kultiviert.

Der Name rosmarinus wird bereits in der Antike für die Pflanze Rosmarin verwendet. Die meisten Quellen interpretieren ihn als eine Zusammensetzung aus ros „Tau“ (verwandt mit Sanskrit rasa [रस] „(Pflanzen)saft“) und marinus „zum Meer gehörig“ (zu lateinisch mare „Meer“, gebildet von der indoeuropäischen Wurzen MORI „Wasser; See“; vgl. deutsch Marine und englisch mermaid „Nixe“).

Nun wächst Rosmarin tatsächlich gerne in Küstennähe, aber ein Vorkommen in der Sprühwasserzone ist nicht charakteristisch; daher erscheint der Name „Meertau“ nicht besonders angemessen. Möglicherweise bezieht er sich nicht auf das Habitat, sondern auf die meerblauen Rosmarinblüten. Es könnte sich bei diesem Namen aber auch um eine volksetymologische Umdeutung handeln. In Frage kommen etwa griechisch rhops [ῥώψ] „Strauch“ und myron [μύρον] „Balsam“, die eine sinnvolle Benennung für den duftenden Zwergstrauch abgeben. Siehe auch Muskat für die Etymologie von myron. Letztlich wird auch der griechische Name für Sumach, rhous [ῥοῦς], gelegentlich ins Spiel gebracht.

In fast allen europäischen Sprachen hat Rosmarin einen vom lateinischen rosmarinus abgeleiteten Namen, von denen die meisten dem lateinischen Original noch sehr ähnlich sind: English rosemary, finnisch rosmariini, italienisch ramerino, spanisch romero, baskisch erromero, albanisch rozmarinë, kroatisch ružmarin, bulgarisch rozmarin [ розмарин] und griechisch rozmari [ροζμαρί]. Im Griechischen ist allerdings die Bezeichnung dendrolivano [δεντρολίβανο] gebräuchlicher. Dieser Name bedeutet wörtlich „Weihrauchbaum“: livani [λιβάνι] „Weihrauch“ und dendro [δέντρο] „Baum“. Siehe auch Wacholder für die linguistische Verwandtschaft des letzteren.

Arabisch iklil al-jabal [إكليل الجبل] und persisch eklil kohi [اکلیل کوهی] bedeuten „Krone des Berges“, aber ich kann nicht erraten, worauf sich diese Namen beziehen. Der arabische Name (gekürzt zu al-iklil [الإكليل] „die Krone“) liegt dem modernen portugiegischen Namen von Rosmarin, alecrim, zugrunde; siehe Kaper über weitere arabische Pflanzennamen in iberischen Sprachen). Die semantisch unklare Beziehung zu einem Element „Berg“ findet sich auch bei Oregano, das oft von griechisch oros [ὄρος] „Berg“ abgeleitet wird.

A Pinch of Rosemary (www.apinchof.com) San Marcos Growers: Rosemary Nature One Health: Rosemary Pflanzen des Capitulare de Villis: Rosmarin (biozac.de) Saskatchewan Herb and Spice Association: Rosemary Alles over Rozemarijn (natuurlijkerwijs.com) Desirable Herb and Spice Varieties: Rosemary