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    Myrte (Myrtus communis L.)

    Synonyme

    Myrtus communis: Myrtenblüte
    Myrtenblüten
    Myrtus communis: Blühende Myrte
    Blühende Myrte

    www.botanikus.de

    pharmFolia Myrti
    AlbanischMersinë e rëndomtë, Cimartë, Mërçelë, Mërsina
    Amharischአደስ
    Addus
    Arabischآس; ريحان, مورد
    As, Hadass, Murd; Raihan (nur Nordafrika)
    ArmenischՄրտենի, Մրտի
    Mrdeni, Mrdi, Mrti, Mrteni
    BengaliBilati-mehedi
    BulgarischМирта
    Mirta
    Chinesisch
    (Kantonesisch)    		香桃木 [hēung tóu muhk]
    Heong tou muhk
    Chinesisch
    (Mandarin)    		桃金娘 [táo jīn niáng], 香桃木 [xiāng táo mù]
    Tao jin niang, Xiang tao mu
    DänischMyrte
    DeutschBrautmyrte
    EnglischMyrtle
    EsperantoMirto, Ordinara mirto
    EstnischHarilik mürt
    Farsiمورد
    Moord
    FinnischMyrtti
    FranzösischMyrte commun, Myrte
    GälischMiortal
    GalizischMirto
    GriechischΜυρτιά
    Mirtia, Myrtia
    Hebräischהדס
    Hadas
    HindiVilayatimehndi
    ItalienischMirto
    Japanischギンバイカ, マートル
    Ginbaika, Matoru
    JiddischHodes, Mirt
    KatalanischMurta, Murtera, Murtra
    Koreanisch머틀
    Meotul, Motul
    KroatischMirtu, Mrtvina
    LettischMirtes
    LitauischTikroji mirta
    MaltesischRiħan
    NiederländischMirte, Mirt
    PolnischMirt pospolity
    PortugiesischMurta; Mirto (Brasilien)
    ProvençalischNerto
    RumänischMirt
    RussischМырт
    Myrt
    SanskritBola
    SchwedischMyrten
    SlovenischMirta
    SlowakischMyrta obyčajná, Myrta
    SpanischArrayán, Mirto
    Tamilகுழிநாவல்
    Kulinaval, Kuzhinaval
    TschechischMyrta, Myrta obecná
    TürkischMersin, Murt, Bahar, Sazak
    UkrainischМирт
    Myrt
    UngarischMirtusz
    UrduHabulas

    Verwendeter Pflanzenteil

    Im Herkunftsgebiet verwendet man meist die frischen oder getrockneten Blätter; auch die getrockneten Beeren sind aromatisch und wurden schon als Pfefferersatz gebraucht.

    Pflanzenfamilie

    Myrtaceae (Myrtengewächse)

    Geruch und Geschmack

    Die Blätter riechen aromatisch, erfrischend und erinnern ein bißchen an Weihrauch oder Eucalyptus; der Geschmack ist sehr intensiv, nicht zu angenehm und ausgesprochen bitter.
    Myrtus communis: Myrtenzweig
    Myrtenzweig mit Blüten

    www.desert-tropicals.com

    Myrtus communis: Myrtenblüte
    Myrtenblüte

    Inhaltsstoffe

    Die Myrtenblätter enthalten ein ätherisches Öl (0.1 bis 0.8%), das weitgehend aus Monoterpenen besteht: Myrtenol, Myrtenylacetat, 23% Limonen, 20% Linalool, 14% Pinen, 11% Cineol, weiters Myrcen, Geraniol, Nerol und Methyleugenol. Die Zusammensetzung des Öls kann sich je nach Herkunft beträchtlich unterscheiden.

    Herkunft

    Die Pflanze kommt im nordwestlichen bis östlichen Mittelmeerraum massenhaft vor; ihre vielfache Erwähnung im alten Testament bezeugt ihre Bedeutung für die alten Völker Westasiens (siehe dazu auch Granatapfel).

    Etymologie

    Die Myrte hat in fast allen europäischen Sprachen (und auch in einigen außereuropäischen) weitgehend identische Namen, z.B. englisch myrtle, estnisch mürt, spanisch mirto, gälisch miortal, griechisch mirtia [μυρτιά], russisch myrt [мырт], armenisch mrdeni [մրտենի] und Farsi mourd [مورد]. Alle diese Namen stammen vom griechischen Pflanzennamen myrtos [μύρτος] oder myrsine [μυρσίνη] ab, größtenteils vermittelt über lateinisch myrtus. Wahrscheinlich erreichte das Wort das Griechische aus einer semitischen Sprache; siehe auch Muskat.

    Das Spanische hat neben dem gräzolateinischen mirto ein weiteres Wort für „Myrte“, dessen Ursprung im Arabischen liegt (siehe auch Kaper für arabische Fremdwörter in iberischen Sprachen): Arrayán kommt vom arabischen Pflanzennamen ar-raihan [الريحان] „die Myrte“, der allerdings heute im Arabisch Westasiens die Bedeutung „Basilikum“ angenommen hat; im nordafrikanischen Arabisch ist dagegen die Bedeutung „Myrte“ erhalten. Zugrunde liegt Arabisch rih [ريح] „Geruch, Aroma“.

    Ausgewählte Links

    chemikalienlexikon.de: Linalool Die Myrte (Jens Rathke)

    Myrtus communis: Myrtenbusch
    Myrte, blühende Pflanze
    Auch die Myrte gehört zu jenen Gewürzen, deren Bitterkeit (siehe Zitwer) ihnen trotz des angenehmen Geruches eine weitere Verwendung in der Küche verschließt. Kulinarische Bedeutung hat sie nur im Raume ihres natürlichen Vorkommens: Den duftenden Macchienwäldern in den Gebirgen rund ums Mittelmeer.

    Myrte als Feuerholz verleiht über der Flamme gegrilltem Fleisch einen würzigen und sehr angenehmen Geschmack. Weiters kann man Fleisch vor dem Grillen oder Braten mit frischem Myrtenlaub umwickeln oder die Leibeshöhlen damit ausstopfen. Natürlich sind die Blätter vor dem Verzehr zu entfernen. Mit Myrtenrauch gewürzte Speisen sind in ländlichen Gegenden Italiens und Sardiniens sehr beliebt; manchmal verwendet man auch Rosmarinzweige dafür. Ganz analoge Rezepte stammen übrigens auch aus der Karibik, wo man den dort einheimischen Pimentbaum heranzieht.

    Getrocknete Myrtenblätter sind in vielen Ländern erhältlich; man kann frei über Holzkohle Gegrilltes sehr gut damit würzen, indem man während des Grillens immer wieder einige Blätter auf die Glut streut. Rosmarin und Thymian oder sogar Eucalyptuslaub sind zu diesem Zweck auch sehr gut geeignet.

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    Zuletzt modifiziert am 2 Jun 1998
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